Beneficios de la fortificación del arroz blanco en la nutrición
La fortificación del arroz blanco en Costa Rica es un modelo notable de intervención de salud pública, mostrando cómo una medida aparentemente simple puede tener un impacto significativo en la salud de la población. Este procedimiento, que se ha exigido desde 2002, tiene como fin disminuir las carencias nutricionales, como la anemia, las anomalías congénitas y la escasez de micronutrientes esenciales.Puntos importantes del enfoque de Costa RicaFortificación con micronutrientes esenciales: el arroz blanco se enriquece con ácido fólico, tiamina, niacina, vitamina B12, vitamina E, selenio y zinc, nutrientes fundamentales para el desarrollo físico, intelectual y la prevención de enfermedades.Impacto en la…
